|
|
Zabaglione Met Vanille Ijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kiwi′s - 3 eetlepels cointreau of sinaasappelsap - 4 bitterkoekjes - 3 eidooiers - 1 eetlepel poedersuiker - 1 dl cream sherry - 4 grote bollen vanille-ijs
Voorbereiding:
Schil de kiwi′s en snijd ze in plakjes. Marineer de vruchten ca. 2 uur in de cointreau of het sinaasappelsap. Verkruimel de bitterkoekjes.
Bereidingswijze:
Verdeel de kiwi over 4 bordjes. Klop met de mixer de eidooiers met de poedersuiker licht en schuimig. Klop de helft van de cream sherry erdoor. Schenk de rest van de cream sherry in een steelpannetje en breng aan de kook. Schenk op een laag vuur al kloppend het eimengsel in een dun straaltje erbij. Blijf koppen tot de saus bindt. Laat de zabaglione niet koken. Schep een bol vanille-ijs naast de kiwi op de bordjes.Schenk de zabaglione warm over de kiwi en strooi de bitterkoekjes erover.
|
|
|